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La nouvelle cuvée atypique et surprenante issue de notre parcelle de blanc de Sainte-Luce Bellevue. Une fermentation et macération longue de 9 mois des raisins dans nos amphores pour créer notre premier Vin Orange. Un vin original, complexe et profond à associer à vos grand repas.
Terroir : Sainte-Luce Bellevue
Appellation : Vin de France
Description de la Vigne : 20 ans d’âge moyen
Rendement par hectare : 25 HL
Sol : Présence de sols argilo-calcaire avec par endroits de fortes proportions d’argile.
Travail de la Vigne : Pratique de la biodynamie toute l’année (Préparations dynamisées, calendrier lunaire, aucun pesticides…) – Travail des sols léger – enherbement 1 rang sur 2 – Taille Guyot Double
Vinification : Fermentation naturelle spontanée avec levures indigènes en amphore de 750L – Macération en amphore pendant 9 mois – Pas de collage, aucune filtration – Sans sulfites ajoutés
Assemblage : 100% Sauvignon Blanc
Production : 550 bouteilles
Potentiel de Garde : 5 ans et plus
Association culinaire : Poissons et viandes blanches en sauces, fromages de type tommes.
Conseil de Dégustation : Servir à 10-12°C, peut être ouvert 30 minutes avant service.
Certifications : Bio / Demeter
